Вопросы к Юристу

Документы по пожарной безопасности для кафе

Пренебрежение правилами пожарной безопасности в повседневной жизни может привести к катастрофическим последствиям. Но несоблюдение этих правил в общественных местах просто непростительно, ведь поведение масс в стрессовой ситуации, такой как пожар, очень сложно предугадать. Поэтому необходимо соблюдать нормы, которые помогут обезопасить имущество и спасти жизни людей.

Что включает в себя пожарная безопасность на предприятии общепита

Система безопасности общепита любого уровня состоит из:

  • Сигнализации, которая должна предупреждать о пожаре при первых же его проявлениях.
  • Всех средств, необходимых для устранения любого вида пожара до приезда специалистов.
  • Четко структурированной и понятной эвакуационной схемы. Желательно наличие указателей с подсветкой, которые видны даже в условиях сильной задымленности.
  • Громкоговорителя, с помощью которого необходимо уведомить о происшествии всех присутствующих в зоне поражения.
  • Инструктажа сотрудников, которые должны уметь сориентировать посетителей и коллектив во время пожара. К тому же, инструктаж служит хорошей профилактикой таких происшествий, так как сотрудникам рассказывают обо всех путях возникновения пожара, в том числе, при неправильной эксплуатации кухонного оборудования.

Сами помещения, предназначенные для организации работы общепита, имеют ряд нормативов, которым они должны строго соответствовать:

  • Помещение должно изначально быть оборудовано современной сигнализацией, в том числе и датчиками дыма.
  • Непозволительно устанавливать рабочие поверхности кухонь, которые легко воспламеняются или плавятся при нагревании. Такая экономия вскоре приведет лишь к большему ущербу.
  • Системы эвакуации должны быть разработаны строго по стандартам, при этом нужно учитывать все подсобные и дополнительные помещения.
  • Таблички, по которым посетители и персонал смогут выбраться из помещения, лучше установить сразу после завершения работы с декором стен. Они должны быть заметными и понятными.
  • Систему оповещения устанавливают еще до открытия заведения.
  • Вентиляционные системы обязаны быть действующими, персоналу нужно давать указания о поддержании чистоты поверхностей вентиляции.
  • С первого дня открытия кафе или ресторана, нужно взять за привычку ведение специального журнала, в который записывают текущее состояние всех средств пожаротушения и фиксируют нарушения для их скорейшего устранения.

Сигнализация

Сигнализация в заведениях, которые предполагают скопления народа, и наличие пожароопасного оборудования в одном помещении, должна быть исключительно профессионального типа. Мгновенное реагирование при малейшем воспламенении – вот главная особенность такого устройства. Кроме этого, систему в обязательном порядке прикрепляют к ближайшему пункту пожарной станции для скорейшего реагирования.

Получив сигнал с объекта, служба спасения сразу же выезжает на место происшествия, при этом связываясь с администратором или лицом, выполняющим обязанности ответственного за пожарную безопасность. Это делается для того, чтобы убедиться в подлинности вызова, ведь иногда случается так, что тревога оказывается ложной, а сигнализация среагировала на процесс приготовления блюда, который предполагает некое подобие открытого огня.

Оптимальной сигнализацией можно считать ту, которая выполняет следующие действия автоматически:

  1. Выключает вентиляцию (чтобы не спровоцировать скорейшее распространение огня).
  2. Активирует громкоговорители и систему, которая передает сигнал на пожарную станцию.
  3. Начинает процесс устранения дыма и тушения пожара.

Средства ликвидации пожара

Пожар в общепите может быть вызван множеством факторов, среди которых: неосторожное обращение с техникой, короткое замыкание, выход из лада оборудования, и умышленный поджог. Каждый из этих отдельных случаев предполагает разные методы борьбы.

Например, пожар, причиной которого выступили проблемы с электричеством, ни в коем случае нельзя заливать водой, иначе последствия могут быть еще более устрашающими, чем изначальное происшествие.

В барах, ресторанах, столовых, и кафе должны присутствовать такие средства пожаротушения:

  1. Огнетушитель (пена, порошок – 2шт).
  2. Песок и лопата.
  3. Внутренний пожарный кран.

Схемы эвакуации

Правила пожарной безопасности (01-03) регламентируют моменты, которые обязательно нужно учитывать при составлении схем эвакуации:

  • В помещениях, где предусмотрено одновременное пребывание от 10 человек, необходимо развешать схемы и инструкции на видных местах (от 3 до 5 экземпляров).
  • Составляя схему, нужно непременно учитывать все дополнительные помещения, даже холодильные комнаты.
  • Если площадь общепита рассчитана на прием более 15 человек, таблички со схемами должны быть люминесцентными.

Обучение персонала

Обучение персонала — одна из важнейших частей профилактики пожаров и организации системы противопожарной безопасности. В коллективе должен присутствовать человек, отвечающий за подготовку помещения, проведение работ с коллективом, и контроль исправности техники и вентиляции.

Персонал в первую очередь должен уметь справиться с паникой, организовать себя и посетителей и цивилизовано вывести их из опасной зоны.

Любые изменения, связанные с расположением и функционированием сигнализаций, вытяжек, и средствами пожаротушения, должны быть донесены до всего коллектива.

Общие положения и основные требования

СНиП 21-01 и ему подобные документы, созданы для того чтобы владельцам различного рода заведений было проще ориентироваться в оформлении помещения противопожарным оборудованием.

  1. Если в помещениях, которые получили квалификацию первого или второго уровня огнеупорности, нет вестибюля, лестница у запасного выхода может быть открытого типа.
  2. Длина лестницы зависит от того, насколько далеко находится потенциальный посетитель или член коллектива от самой отдаленной точки поверхности земли.
  3. При эвакуации людей, на одну персону должно припадать не менее 0.2 кв. м.
  4. Служебные проходы или помещения должны быть указаны в плане эвакуации.
  5. Если возникла необходимость объединить два прохода в один, то их суммарная площадь не должна быть меньше суммы первоначальных площадей каждого из проходов.
  6. Помещения для разгрузки продуктов не могут считаться путями эвакуации.
  7. Двери, которыми отделяются друг от друга производственные и гостевые помещения, должны иметь огнеупорность не ниже 0,6 ч.
  8. Следуя НПБ № 110, автоматические сигнализации должна быть в каждом из помещений, кроме:
    • Туалета, душа, моечного цеха.
    • Камер вентиляции, насосных помещений, и тех, что предназначены для хранения инженерной техники.
    • Помещений, в которых есть датчик дыма с автоматической программой устранения пожара.

Требования пожарной безопасности

Очень важно чтобы пристройки общепитов, находящихся в жилых помещениях, были оборудованы отдельной системой вентилирования, которые располагаются так, дабы не создавать помех жильцам.

Вентиляцию разрабатывают отдельно для:

  • Общего зала, туалетов, и умывальных.
  • Цехов для мойки и приготовления пищи.
  • Производственных помещений.
  • Складов.
  • Помещений для администрации.
  • Душевых для персонала.
  • Камер для охлаждения продуктов.

Второе приложение ГОСТа от 12.01.04 года создано как руководство для проверки законности нестандартных строительных решений, если таковые имеются.

К сожалению, многие владельцы или их персонал не всегда серьезно относятся к такому важному вопросу, как пожарная безопасность. При проверке пожарной инспекцией почти у каждого заведения обнаруживаются нарушения разной степени тяжести.

Самой успешной практикой профилактики нарушений среди владельцев является введение системы штрафов за несоблюдение правил. Для кого-то эта мера может показаться несправедливой, но все же, на данный момент денежное наказание является наибольшим стимулом к выполнению обязанностей (опираясь на социальный опрос 2014 года по г. Москве).

Что грозит в случае выявления нарушений

Сразу уясним, что проверка пожарной инспекции может быть официальной (о которой предприниматель предупрежден заранее) либо же стать «приятным» сюрпризом для владельца и сотрудников общепита. Каждая из видов проверки вполне законна, поэтому препятствовать ей ни в коем случае нельзя.

  • Наказание за несоблюдение правил ПБ может иметь вид штрафа либо даже полного запрета деятельности заведения.
  • Денежные санкции ждут даже тех, кто решил воспрепятствовать проверке. Сюда относятся неожиданные «санитарные дни» и «переучеты», которые начинаются в аккурат во время прихода инспектора. Размер штрафа зависит от того, кто осуществлял помехи: должностному лицу придется заплатить в казну больше, чем физическому.
  • За нарушения стандартов и нормативов, заведение могут закрыть до исправления проблем. Иногда дел ограничивается приостановлением работы одного из цехов, или временному закрытию «проблемного» зала для посетителей.
  • Оштрафовать могут и за нецелевое использование противопожарных средств (бывает и такое). Здесь, опять же, предпринимателю грозит больший штраф, нежели, например, сотруднику.

Комплект документов по пожарной безопасности для кафе.

1. Приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность.

2. Приказ о введении в действие инструкций по пожарной безопасности.

3. Приказ о назначении ответственного лица за первичные средства пожаротушения.

4. Приказ о назначении ответственного лица за проведение огневых работ.

5. Приказ о назначении ответственного лица за электрохозяйство.

6. Приказ о порядке проведения противопожарных инструктажей.

7. Приказ о проведении тренировки по эвакуации и тушении условного пожара.

8. Приказ об итогах подготовки и проведения тренировки по эвакуации.

9. Приказ о действиях работников при обнаружении пожара.

10. Приказ о порядке обесточивания электрооборудования.

11. Приказ о порядке уборки горючих отходов и пыли.

12. Приказ о порядке осмотра и закрытия помещений.

13. Приказ об определении и оборудовании мест для курения.

14. Инструкция о мерах пожарной безопасности.

15. Инструкция о мерах пожарной безопасности в столовой (буфете, кафе).

16. Инструкция о мерах пожарной безопасности административных (офисных) помещениях.

17. Инструкция о мерах пожарной безопасности на складе.

18. Инструкция ответственному лицу за пожарную безопасность.

19. Инструкция о мерах пожарной безопасности в гараже.

20. Инструкция о мерах пожарной безопасности в котельной на твердом топливе.

21. Инструкция о действиях персонала при пожаре в дневное и ночное время.

22. Инструкция по осмотру помещений перед их закрытием.

23. Инструкция о мерах пожарной безопасности при проведении мероприятий.

24. Инструкция о мерах пожарной безопасности при проведении огневых работ.

25. Инструкция о мерах пожарной безопасности при проведении строительно-монтажных и ремонтных работ.

26. Инструкция по эксплуатации противопожарного водопровода.

27. Инструкция по применению и техническому обслуживанию огнетушителей.

28. Инструкция по техническому содержанию первичных средств пожаротушения.

29. Инструкция по оказанию первой доврачебной помощи пострадавшим.

30. Журнал регистрации инструктажей по пожарной безопасности.

31. Журнал регистрации вводного инструктажа по пожарной безопасности.

32. Журнал учета огнетушителей.

33. Журнал учета пожарных кранов.

34. Журнал учета первичных средств пожаротушения.

35. Журнал технического обслуживания огнетушителей.

36. Журнал проведения испытаний и перезарядки огнетушителей.

37. Журнал проверки пожарных гидрантов, заборных устройств в водоемах, пожарных насосов и щитов.

38. Журнал проверки противопожарного состояния помещений перед их закрытием.

39. Журнал отработки плана эвакуации.

40. Журнал по учету противоаварийных, противопожарных тренировок.

41. Программа проведения инструктажей по пожарной безопасности.

42. График повторных инструктажей.

43. План противопожарных мероприятий на год.

44. План подготовки к тренировке по эвакуации.

45. План проведения противопожарной тренировки.

46. План-график проведения тренировок по эвакуации.

47. Наряд-допуск на выполнение огневых работ.

48. Нормы оснащения помещений огнетушителями.

49. Нормы пожарной безопасности «Обучение мерам пожарной безопасности работников».

50. Положение о противопожарной подготовке.

51. Положение о пожарно-технической комиссии.

52. Положение о добровольной пожарной дружине.

53. Знак «Жесткая сцепка» (для самостоятельного заполнения и печати на любом цветном принтере).

54. Знак «Категория помещения».

55. Знак «Ответственный за пожарную безопасность».

56. Знак «Пожарный гидрант» (для самостоятельного заполнения и печати на любом цветном принтере).

57. Знак «Пожарный водоисточник» (для самостоятельного заполнения и печати на любом цветном принтере).

58. Знак «Курение табака и пользование открытым огнем запрещено» (для печати на любом цветном принтере).

59. Федеральный закон о пожарной безопасности № 69-ФЗ.

60. Правила противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденные постановлением Правительства РФ N 390 от 25 апреля 2012 г., с изменениями и дополнениями.

61. Методические рекомендации «Организация тренировок по эвакуации персонала при пожаре».

62. Памятка «Что делать при пожаре в здании».

63. Памятка «Применение огнетушителя при пожаре».

Противопожарные требования к предприятиям общественного питания:

Согласно требований пожарной безопасностиГОСТ 12.1.004-91 ССБТ, объекты должны быть обеспечены системами противопожарной защиты.

  • Если кафе, бар, ресторан или ночной клуб принимает до 50 посетителей, тогда в качестве противопожарной защиты достаточно использовать звуковую сирену.
  • При обслуживании предприятия более 50 человек, помимо сирены, необходимо иметь световые таблички, указывающие направление выхода из помещения. В случае, если количество посетителей превышает 200 человек, обязательна установка системы громкоговорящего оповещения.
  • В каждом предприятии общественного питания, принимающем более 10 посетителей, должен быть разработан и установлен план эвакуации. При наличии складских помещений, должен производиться расчёт категорий пожарной опасности, а также определение класса зон по ПУЭ.
  • В случае, если бар, кафе, ночной клуб или ресторан располагается в цокольном или подвальном этаже и обслуживает до 50 человек, тогда, помимо сирен, необходимо наличие световых табличек с надписью «ВЫХОД».

    Заказать документов для открытия кафе, бара, ресторана

    Обратитесь в СЭС-ДОК, если:

    • у Вас вызывает сложности подготовка и оформление документации
    • трудно сориентироваться в последовательности действий
    • есть пробелы в выполнении санитарных мероприятий, нужны услуги дезинфекторов и других специалистов
    • документация нуждается в тщательной проверке перед предъявлением комиссии
    • Вы хотите сэкономить время

    Профессиональный подход специалистов СЭС-ДОК позволит осуществить оформление пакета документов для открытия кафе, бара, ресторана в короткие сроки, решив все сопутствующие задачи и восполнив пробелы.

    Эксперты обеспечат Вам индивидуальный подход, и подготовят бумаги, исходя из запросов заведения, нюансов и потребностей Вашего кафе.

    Документация будет подготовлена в полном соответствии санитарным нормам, принятым в Российской Федерации.

    Заведения общественного питания всегда востребованы и достаточно разнообразны:

    Какое бы заведение Вы не открыли, понадобится пакет разрешительных документов. Безопасность при пожаре, лицензии на алкогольную продукцию, санитарно-гигиенические нормы – всё это является предметом внимания Роспотребнадзора (СЭС). И это ещё далеко не полный список.

    Любую организацию при открытии ждёт проверка СЭС, а впоследствии – плановые и внеплановые инспекции санитарных органов надзора. Неготовность к проверкам может обернуться штрафом или приостановлением деятельности, прочими неприятностями.

    Внимательно ознакомьтесь с подробным перечнем документов. Какие-то из них понадобятся для начала деятельности, а часть можно оформить потом.

    Коротко: Открытие предприятия общественного питания – задача трудоемкая ввиду необходимости оформления очень большого пакета документов и проведения целого ряда строительных и инженерных работ, но вполне посильная.

    Одним из наиболее острых вопросов станет выполнение требований со стороны представителей ГПС МЧС России и получение разрешения от пожарной охраны (заключения о соответствии заведения противопожарным нормам).

    Пожарная безопасность в кафе

    Для кафе, кофеен, ресторанов, столовых и прочих предприятий общественного питания обязательным является соблюдение требований, предусмотренных нижеуказанными нормативно-правовыми актами.

    • ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания
    • ГОСТ 12.1.004-91 «Пожарная безопасность. Общие требования»,
    • Федеральный закон N 123-ФЗ "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности" от 22 июля 2008 г.,
    • Федеральный закон от 21.12.1994 N 69-ФЗ "О пожарной безопасности",
    • СНиП 21-01.-97 «ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ ЗДАНИЙ И СООРУЖЕНИЙ»,
    • СП1.13130.2009 Системы противопожарной защиты «ЭВАКУАЦИОННЫЕ ПУТИ И ВЫХОДЫ»,
    • СП2.13130.2009 Системы противопожарной защиты «ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОГНЕСТОЙКОСТИ ОБЪЕКТОВ ЗАЩИТЫ»,
    • СП3.13130.2009 Системы противопожарной защиты СИСТЕМА ОПОВЕЩЕНИЯ И УПРАВЛЕНИЯ,
    • СП4.13130.2009 Системы противопожарной защиты ЭВАКУАЦИЯ ЛЮДЕЙ ПРИ ПОЖАРЕ ОГРАНИЧЕНИЕ РАСПРОСТРАНЕНИЯ ПОЖАРА НА ОБЪЕКТАХ ЗАЩИТЫ,
    • СП5.13130.2009 Системы противопожарной защиты. УСТАНОВКИ ПОЖАРНОЙ СИГНАЛИЗАЦИИ И ПОЖАРОТУШЕНИЯ АВТОМАТИЧЕСКИЕ,
    • СП6.13130.2009 Системы противопожарной защиты ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЕ.

    Основные требования противопожарной безопасности к предприятиям общепита

    Требования противопожарной безопасности к помещениям, предназначенным под рестораны и кафе:

    • Установка современной пожарной сигнализации,
    • Приобретение качественных средств локализации и ликвидации пожара (средств огневой изоляции, огнетушителей),
    • Разработка схем эвакуации (при наличии подсобных помещений обязательно производится расчёт категорий пожароопасности с определением класса зон по ПУЭ).
    • Установка направляющих к выходу указателей (световых табличек)
    • Использование систем речевого громкого оповещения (звуковые сирены, громкоговорители, оповещатели),
    • Оборудование путей эвакуации,
    • Эксплуатация системы противодымной вентиляции,
    • Ведение журнала по пожарной безопасности, учитывающего наличие и техническое состояние средств пожаротушения,
    • Ведение журнала инструктажа персонала по пожарной безопасности,
    • Назначение сотрудника, ответственного за пожарную безопасность среди персонала.

    В соответствии с основными требованиями ГУГПС МЧС РФ для эксплуатации кафе, баров, ресторанов, столовых, закусочных и т.д. обязательным является определение нижеуказанных параметров:

    • определение категории помещения в соответствии с классификацией взрывопожарной опасности,
    • расчет расположения и оборудования путей эвакуации и выходов посетителей и персонала,
    • определение пределов огнестойкости используемых при строительстве помещения материалов и конструкций,
    • определение технических параметров для установки систем оповещения о возникновении пожаре и автоматической системы пожаротушения.

    Составление вышеприведенных расчетов довольно сложная и трудоемкая задача, требующая обработки и учета большого количества исходных данных. Их своевременное и профессиональное выполнение позволит ещё на стадии строительства предусмотреть все необходимое для соблюдения предписаний по пожаробезопасности.

    Без соблюдения всех выше обозначенных требований получить заключение о соответствии объекта противопожарным нормам будет невозможно.

    Кто выдает заключение о соответствии объекта противопожарным нормам?

    За разрешением от пожарной охраны необходимо обратиться в местное Управление ГПС МЧС России (противопожарная служба) по месту регистрации предприятия общественного питания. Для составления заключения необходимо будет подать письменное заявление и приложить к нему документы по нижеуказанному перечню. Далее на объект выезжает инспектор, производит его обследование на предмет соответствия предусмотренным нормативами противопожарным требованиям. На основании произведенного обследования выдается заключение.

    Отрицательное заключение будет содержать перечень нарушений и требования по их устранению. После проведения мероприятий по устранению выявленных нарушений с заявлением о получении заключения можно обратиться повторно.

    Документы для получения разрешения ГУГПС МЧС РФ

    • письменное заявление на получение заключения о соответствии помещения противопожарным нормам,
    • документы, удостоверяющие право собственности или аренды помещения,
    • учредительные документы предприятия,
    • свидетельство о госрегистрации,
    • свидетельство о постановке налогоплательщика на учет,
    • выписка из ЕГРЮЛ,
    • план помещения, составленный и заверенный в БТИ, с экспликацией,
    • документы об обучении персонала и овладении им мерами противопожарной защиты,
    • договоры с аккредитованными компаниями на тех.обслуживание средств локализации и тушения пожара, пожарной сигнализации, вентиляции, молниезащиты, противодымной защиты,
    • акт проверки работоспособности вентиляционной системы и тех. состояния дымохода,
    • акт о замере показаний сопротивления в электросети,
    • разработанное для данного помещения руководство по обеспечению пожарной безопасности,
    • акт об испытании работы системы противопожарного водоснабжения,
    • приказ о назначении сотрудника, на которого возложена ответственность за обеспечение пожарной безопасности объекта.

    Сроки рассмотрения заявления

    Заявление на получение заключения о соответствии помещения противопожарным нормам рассматривается в срок не более одного месяца. Реально этот срок обычно занимает около двух недель.

    Дополнение

    Остались вопросы о требованиях противопожарной службы к заведению общепита или вам нужна индивидуальная консультация? Задайте любые вопросы профессиональному юристу посредством онлайн-сервиса "Правовед" (получение первого ответа в течении 15 минут).

    Петр Столыпин, 2013-08-04

    Вопросы и ответы по теме

    Посмотреть все (1)

    Сохраните статью в социальные сети:

    В Роспотребнадзор по Республике Алтай обращаются граждане и индивидуальные предприниматели за разъяснениями процедуры открытия объектов общественного питания на территории Республики Алтай.

    В связи с большим количеством обращений, разъясняем.

    Для открытия объектов общественного питания, торговли продовольственными и непродовольственными товарами получение разрешений, заключений от Роспотребнадзора не требуется.

    Начало осуществления деятельности объектов общественного питания, торговли продовольственными товарами носит уведомительный характер в соответствии с требованиями статьи 8 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля". Уведомление о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности представляется юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в уполномоченный федеральный орган исполнительной власти после государственной регистрации и постановки на учет в налоговом органе до начала фактического выполнения работ или предоставления услуг, которые определены Постановлением Правительства Российской Федерации от 16.07.2009 года № 584 «Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности».

    1. Требования к размещению, устройству и содержанию объектов общественного питания.

    Организации общественного питания могут размещаться как в отдельно стоящем здании, так и в пристроенном, встроено-пристроенном к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях, а также на территории промышленных и иных объектов для обслуживания работающего персонала, при условии соблюдения гигиенических нормативов по шуму, инфразвуку, вибрации, электромагнитным полям. При этом не должны ухудшаться условия проживания, отдыха, лечения, труда людей.

    Организациям, расположенным в жилых зданиях, следует иметь входы и эвакуационные выходы, изолированные от жилой части здания. Прием продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, не допускается. Загрузку следует выполнять с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей со стороны магистралей при наличии специальных загрузочных помещений.

    В организациях не размещаются помещения под жилье, не осуществляются работы и услуги, не связанные с деятельностью организаций общественного питания, а также не содержатся домашние животные и птица.

    На территории организаций рекомендуется предусматривать площадки для временной парковки транспорта персонала и посетителей, а также площадка для сбора мусора и пищевых отходов.

    Территория организации должна быть благоустроена и содержаться в чистоте. На территории дворов жилых зданий запрещается размещать любые предприятия общественного питания, включая летние кафе.

    Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала, при этом набор и площади помещений должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм.

    Организации, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации, при этом качество воды должно отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и нецентрализованного водоснабжения. При отсутствии горячей или холодной воды организация приостанавливает свою работу.

    Все стационарные организации оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук посетителей. Совмещение туалетов для персонала и посетителей не допускается.

    Система вытяжной вентиляции организаций, расположенных в зданиях иного назначения, оборудуется отдельно от системы вентиляции этих зданий. Шахты вытяжной вентиляции выступают над коньком крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее 1 м, при этом устройство и оборудование выбросов систем местной вытяжной вентиляции не должны влиять на ухудшение условий проживания и пребывания людей в жилых домах, помещениях и зданиях иного назначения.

    Естественное и искусственное освещение во всех помещениях должны соответствовать требованиям, предъявляемым к естественному и искусственному освещению. При этом максимально используется естественное освещение.

    2. Нормативные документы и правовые акты, регламентирующие требования к размещению, устройству и содержанию организаций общественного питания:

    Закон РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г № 52-ФЗ»,

    Федеральный закон Российской Федерации от 26 декабря 2008 г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»,

    СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,

    «СП 54.13330.2011. Свод правил. Здания жилые многоквартирные. Актуализированная редакция СНиП 31-01-2003»,

    СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях»,

    ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,

    Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г.

    Пожарная безопасность в ресторанах, кафе, барах и ночных клубах

    Центральная станция в этом случае должна чётко выполнять предписанные действия, касающиеся управления системами автоматики здания: отключаются вентиляционные системы, включаются системы оповещения, дымоудаления и пожаротушения. Установка современных систем пожарной сигнализации даёт возможность локальной пожарной части и людям, находящимся в помещении предпринять действия по ликвидации пожара ещё на стадии зарождения данной опасности. В каждом предприятии общественного питания должен быть журнал по пожарной безопасности (для ведения учёта средств пожаротушения и технического состояния огнетушителей) и журнал инструктажа по пожарной безопасности.

    Среди персонала должен быть ответственный за пожарную безопасность.

    Документация по пожарной безопасности в электронном виде, в ресторане 2019

    — к приказу о проведении противопожарных инструктажей с работниками ресторана и утверждении программы, графика проведения в 2019 году.

    (В соответствии с НПБ

    «Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций»

    ) Журнал учета первичных средств пожаротушения в ресторане. В соответствии с п.478 гл.19 Правил противопожарного режима в РФ.

    П.4.3 СП 9.13130.2009 Техника пожарная. Огнетушители. Требования к эксплуатации Журнал регистрации инструктажей по ПБ работников ресторана .

    — к приказу о проведении противопожарных инструктажей с работниками ресторана и утверждении программы, графика проведения в 2019 году.

    В соответствии с п.3 гл.1 Правил противопожарного режима в РФ. п.10. НПБ

    «Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций»

    Знак «Категория помещений» А4, для складских помещений ресторана, Вы можете заполнить его самостоятельно в стандартной офисной программе Word и распечатать на любом цветном принтере.

    Пожарная безопасность для кафе , баров и ресторанов

    В соответствии с Нормами пожарной безопасности 110-03 помещения ресторанов и кафе должны быть оборудованы установкой автоматической пожарной сигнализации и системой оповещения людей при пожаре.

    Ее тип (сигнализации и оповещения ) зависит от количества посетителей. Если помещение расположено в подвальном или цокольном этаже, там необходимо предусмотреть приямки. Они служат для удаления дыма и прочих опасных факторов пожара в случае загорания.

    При отсутствии приямков такие помещения должны быть оборудованы системой принудительного дымоудаления. 5. Должны быть в наличии : 6.

    Государственный инспектор пожарного надзора также проверит наличие договора на обслуживание воздуховодов других систем вентиляции. Некоторые организации делают это самостоятельно.

    Документация по пожарной безопасности в электронном виде, в кафе 2019.

    — к приказу о проведении противопожарных инструктажей с работниками кафе и утверждении программы, графика проведения в 2019 году.

    — к приказу о проведении противопожарных инструктажей с работниками кафе и утверждении программы, графика проведения в 2019 году. В соответствии с п.3 гл.1 Правил противопожарного режима в РФ. п.10. НПБ

    «Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций»

    Знак «Категория помещений» А4, для складских помещений кафе, Вы можете заполнить его самостоятельно в стандартной офисной программе Word и распечатать на любом цветном принтере.

    Документы по пожарной безопасности в организации

    Все эти акты указаны в первом разделе Правил противопожарного режима в РФ. Документация по огнетушителям.

    Должны иметься в наличии паспорта огнетушителей + журналы учета и осмотра огнетушителей. Согласно внутренним инструкциям ГосПожНадзора, проверяющие могут собрать на предприятии часть коллектива и проверить знание вопросов, которые работники изучали в рамках противопожарного инструктажа: действия при пожаре, при обнаружении возгорания, при срабатывании пожарной сигнализации и проч.

    Итак, вы ознакомились с самым полным списком документов по пожарной безопасности в организации 2019 года.

    Что обычно проверяют пожарники в кафе

    Он может различаться по времени проведения и характеру.

    Если бар или ресторан работает только днем, достаточно обычного плана эвакуации. Главное разместить его на видном месте. Специальные предложения

    Ставка от 11,9% Акция по кредитам

    Пожарная безопасность в ресторанах, в барах, в клубах, в кафе

    Положение о пожарной безопасности Должностные обязанности руководителей 2. Должностные обязанности Директора ресторана общественного питания по пожарной безопасности.

    3. Должностные обязанности ответственного за пожарную безопасность Приказы по пожарной безопасности 4. О порядке обеспечения пожарной безопасности на территории, в зданиях, в сооружениях и в помещениях 5. Об установлении противопожарного режима 6.

    О назначении ответственного за пожарную безопасность 7. О проведении мероприятий по обучению работников мерам пожарной безопасности 8. Список ответственных за пожарную безопасность в структурных подразделениях Инструктажи о пожарной безопасности 9.

    Вводный противопожарный инструктаж. 10. Перечень вопросов проведения вводного противопожарного инструктажа: 11.

    Вводный противопожарный инструктаж.

    Требования пожарников к заведениям общепита

    Их своевременное и профессиональное выполнение позволит ещё на стадии строительства предусмотреть все необходимое для соблюдения предписаний по пожаробезопасности. Без соблюдения всех выше обозначенных требований получить заключение о соответствии объекта противопожарным нормам будет невозможно.

    За разрешением от пожарной охраны необходимо обратиться в местное Управление ГПС МЧС России (противопожарная служба) по месту регистрации предприятия общественного питания.

    Для составления заключения необходимо будет подать письменное заявление и приложить к нему документы по нижеуказанному перечню.

    Далее на объект выезжает инспектор, производит его обследование на предмет соответствия предусмотренным нормативами противопожарным требованиям.

    Смотрите видео: ДОКУМЕНТЫ ПО ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ. КОМПЛЕКТ ДЛЯ ПРОВЕРКИ (November 2020).